胆结石取出后可以吃鸡蛋。

胆囊切除术后饮食的恢复可遵循从清淡、低脂、流质饮食向正常饮食的过渡，过渡时间因患者恢复周期或个体差异而异。

胆囊切除术后，胆总管会得到适当的代偿，以替代胆囊。在补偿机制的过程中，饮食需要慢慢调整。当代偿机制完全形成后，胆囊切除术后的患者可以实现完全正常的饮食。

此外，在胆囊切除术之前，胆囊功能是否正常决定了术后康复周期的长短。部分患者胆囊切除术前完全没有胆囊功能，胆总管的代偿作用已经形成。其实这类患者没有过渡期，术后可以恢复正常饮食。