二尖瓣置换术后可以吃牛肉干。

二尖瓣是左心房和左心室之间的瓣膜。如果瓣膜有严重的狭窄或关闭不全，就需要更换。

瓣膜置换术后，对患者的饮食没有特别的限制，包括各种富含蛋白质的食物，包括牛肉干。这些方面的饮食不会对瓣膜功能产生任何不良影响，所以二尖瓣置换术后吃牛肉干是没有问题的。

注意低盐饮食，以免增加心脏负担。同时注意戒烟限酒，运动中劳逸结合。这些措施可以保持心脏功能正常。