甲醇对人体的毒性作用是由甲醇及其代谢产物甲醛和甲酸引起的，主要表现为中枢神经系统损害、眼部损害和代谢性酸中毒。

甲醇本身有麻醉作用，对神经细胞有直接毒性作用。甲酸损伤视乳头和视神经，导致视乳头水肿、视神经髓鞘形成和视神经损伤。

甲醇干扰体内某些氧化酶的代谢，引起乳酸等有机酸的积累，产生甲醇的代谢产物甲酸，导致代谢性酸中毒。

如果发现甲醇中毒，立即去医院洗胃，静脉输液，给予解毒药物。