饮食是我们生活中必不可少的一部分。它不仅填饱了我们的肚子，对很多疾病也有一定的好处或坏处，要引起重视。所以，鼻咽癌患者也是如此。饮食上有哪些禁忌需要注意？

1、鼻咽癌饮食，不能吃隔夜菜。它含有大量的亚硝酸盐，在胃中能与蛋白质和分解产物结合形成亚硝胺，容易导致胃癌和鼻咽癌。大量的亚硝酸盐可直接使人中毒，人体内的硝酸盐也可还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液反应生成高铁血红蛋白，使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。严重的会致癌。

2.腌制食物是鼻咽癌的禁忌食物。如腊肉、咸鱼、咸菜等。，都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。研究发现，鼻咽癌的发病与经常食用腌制食品有关，如腌肉、腌菜、腊肉等。，其中亚硝酸盐在烹饪过程中会转化为亚硝胺和二硝基哌嗪，从而诱发癌症。鼻咽癌可发生在任何年龄，最小的患者可能只有十多岁，但高发年龄主要在40-50岁左右。所以建议少吃腌制食品。

3、鼻咽癌饮食，不能吃发霉的食物。发霉的花生、瓜子或玉米含有大量黄曲霉素，可诱发鼻咽癌。黄曲霉毒素是一种剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于它对人和动物肝脏组织的破坏作用。在自然污染的食物中，黄曲霉毒素B1最常见，其毒性和致癌性也最强。

以上已经介绍了鼻咽癌患者的饮食禁忌，相信你看完已经有了一些了解和认识。虽然食物是我们的必需品，但它有很多种。只要多注意什么不该吃，什么该吃，对我们的恢复是有好处的。