其实不建议用酵素减肥。因为酵素在日本叫酵素，所以在日本叫酵素。它们的本质是水果发酵的产物，所以营养价值不是很大，包括糖、有机酸、酒精和少量维生素。

如果想通过它有效减肥，一般这部分人会在减少平时食量的基础上，喝酵素来达到减肥的效果。但是这种做法会让营养不均衡，比如完全不吃米饭，或者米饭吃得很少。然后通过喝酵素，营养会不平衡，体力下降，基础代谢率长期下降，导致易胖体质，得不偿失。

如果你是在三餐正常进食的前提下喝酵素的话，根本无法减肥，因为减肥需要在全天减少能量的基础上进行。如果一整天都吃同样的食物，酶根本不能增加能量消耗，减少能量摄入。

另外，还有一个安全问题。如果自己做发酵酶，它的发酵液中可能会有杂醇，比如甲醇和丁醇。这些杂醇的危害可能比酒精更大，所以尽量不建议自己做一些酵素来达到减肥的效果。