其实，人的胃是一个娇嫩的器官，轻微的刺激都可能引起病变。胃癌在我国发病率和死亡率较高，每年死亡数十万人。它是威胁人们生命的主要疾病之一。即使经过治疗，也很难达到根治的目的，只能提高五年内的生存率。

研究人员经过调查发现，没有规律膳食的人患胃癌的概率是普通人的1.3倍。这是因为胃液的分泌在一天的不同时间有所不同。如果在胃液分泌高峰期不吃东西，会对胃黏膜造成损伤，久而久之，就会导致胃癌的发生。

除了饮食习惯，胃癌的发生还与环境和精神因素有关。工业废气、农药等物质，以及烟熏、油炸食品，都含有大量的致癌物质，吸入后会促进胃癌的发生。精神因素是指抑郁、烦躁等负面情绪，会降低人体免疫力和抵抗疾病的能力。此外，慢性胃炎、胃溃疡、胃息肉等胃病如果处理不当，也会诱发胃癌的发生。

为了预防胃癌的发生，首先要改变饮食习惯。我们不应该吃发霉的食物或烟熏、油炸或腌制的食物。这些食物都含有苯并芘、亚硝酸盐等强致癌物质，不利于人体健康。另外，患者要注意饮水的清洁，不要直接饮用生水，同时减少饮酒，以免灼伤胃黏膜，引起胃病。每个人都应该多吃蔬菜和水果，因为维生素的摄入量与癌症的发病率呈负相关。

手术切除是胃癌的主要治疗方法。姑息性手术可用于晚期患者，放疗或化疗可用于对手术不耐受者。治疗后可以提高患者的生活质量，减轻患者的痛苦，但只能延长患者的生命，并不能完全治愈疾病。因此，为了我们的健康，我们应该及时采取措施预防胃癌。