食管癌是一种发病率非常高的恶性肿瘤。作为食道癌患者，一定要重视疾病的治疗。导致疾病的原因有很多，不良饮食习惯是其中之一。为了避免疾病，我们应该首先改掉坏习惯。

首先要找出食管癌遗传易感性的人群或个体，重点预防。将三代内有两个及以上食管癌死亡的家庭视为高危家庭，将40-69岁的家庭成员视为高危人群，通过初筛、多重检测和前瞻性观察，识别其遗传易感性个体。劝他改变不健康有害的生活习惯，提供维生素和预防药物。这种策略减少了重点防范人员，针对性强，可以节省大量人力物力，容易被群众接受。

其次，治疗食管上皮重度增生和食管炎。食管重度上皮增生是食管的癌前病变，具有双向转化的性质(有的可转化为癌，有的可转化为正常)。因此，对食管上皮重度增生的治疗可以促进向正常转化，减少食管癌的发生。

第三，改变不良的饮食和生活习惯。不良的饮食和生活习惯与食管癌的发病有关。其中，吸烟、饮酒、嚼槟榔、吃奶酪、吃酸菜、酸奶疙瘩、鱼酱、带刺小鱼、食物发霉、进食过快、进餐不及时等因素与食管癌呈正相关。与吃蔬菜、水果、豆制品呈负相关。改进烹饪方法和储存技术，建立良好的饮食卫生习惯。

另外，防霉解毒:玉米、花生、小麦容易发霉，大米、豆类发霉较少。在粮食收获和储存期间，当温度和湿度适宜时，很容易发霉。所以首先要选择优良品种，防止倒伏虫。迅速收集、打字、晒和入库；要加强粮库管理，注意通风干燥，保持温度在13度以下，相对湿度在70%~75%。

不良的饮食习惯是导致疾病的原因之一。虽然食道癌患者很多，但是很多人对疾病的治疗并不是很了解。患了病之后，最重要的是尽早治疗，不要错过最佳治疗时间。