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刘薇
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知识库 血糖高不能吃豆腐吗
血糖高不能吃豆腐吗
发布时间：2023-01-13
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血糖高可以吃豆腐。通常在饮食中会认为有些食物是不能食用的，但实际上在糖尿病的饮食管理中，并没有一定的食物是绝对不能食用的，但要严格控制糖尿病的总热量。为了达到这个目的，当血糖过高时，要适当控制高热量饮食，尤其是甜食。豆腐属于蛋白质，能量不太高，对血糖的影响比较小，血糖高的时候可以吃豆腐。但需要注意的是，豆腐是一种低级蛋白质。在糖尿病肾病中，如果大量食用豆腐，可能会增加肾脏的负担，产生不良影响。因此，在糖尿病肾病中，不建议也没有必要少吃豆腐。


本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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高血糖、糖尿病患者可以适量吃豆腐皮。大多数豆腐皮由大豆制成，大豆含有约36克蛋白质、13%脂肪、25%碳水化合物和大量钙。因为黄豆做的豆腐皮含有大量的蛋白质，如果患者多吃豆腐皮，就需要减少肉类食物，也就是要适当控制蛋白质的摄入。糖尿病患者每天摄入的热量中，蛋白质的热量占全天热量的20% ~ 25%。如果糖尿病患者有肾功能不全，比如鸡蛋脂肪瘤，需要透析，那么不建议这些患者吃黄豆做的豆腐皮。最好吃一些优质蛋白质，从瘦肉中摄取蛋白质，包括羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等，但不建议从豆腐中摄取过多的蛋白质，因为此时的豆腐属于蛋白质，不像肉类属于优质蛋白质。糖尿病患者和血糖升高的患者能不能吃豆腐皮，主要看肾脏的功能。肾功能衰竭时，不宜食用。肾功能正常的情况下，可以吃豆腐皮。
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