刘国旗
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食用没有煮熟的四季豆导致中毒的原因
发布时间：2023-01-14
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由于四季豆中适度含有一种叫皂甙的生物碱，如果四季豆没有经过高温蒸煮，会对人体的肠粘膜产生强烈的刺激作用，从而引起局部胃肠道出血、肿胀等症状。
一般人皂素主要在绿豆皮上，其毒性可通过高温蒸煮去除。如果不经过高温烹饪直接食用，很容易导致食物中毒。中毒现象有恶心、呕吐、四肢麻木、胃部烧灼感等。
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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