西红柿富含果胶和食物纤维，让人有饱腹感。纤维不能被肠道消化，还要吸收多余的脂肪一起排出。

同时，番茄中的番茄红素可以减少热量的摄入，减少脂肪的堆积，还可以补充多种维生素，有效维持身体营养的均衡。

同时，西红柿糖分少，热量低，多吃不会导致肥胖。

西红柿含有丰富的维生素B族，能促进脂肪代谢。饭前吃一个西红柿是减肥的主要方法。

在减少热量摄入的同时，还能阻止身体从食物中吸收脂肪。