胃水肿是指炎症。一般来说，炎症是红、肿、热、痛。

水肿是炎症的表现，因为炎症细胞浸润到黏膜和黏膜下层，导致局部充血水肿，引起胃黏膜或黏膜下层炎症，多与饮食、幽门螺杆菌，或药物、情绪等有关。

如果与幽门螺杆菌感染有关，经过绝育，即四联疗法绝育，10-14天后炎症会有一定程度的缓解。

如果局部黏膜水肿是由酒精、浓茶、咖啡或辛辣的东西引起的，那么在饮食中尽量避免这些食物，然后水肿就会慢慢消退。实在严重的要服用奥美拉唑，或者黏膜保护剂，包括硫糖铝等。