叶黄素存在于蔬菜和水果中，其功能和作用如下:

一是具有一定的抗氧化能力，可以起到延缓衰老和美容养颜的作用。

其次，可以促进视力的恢复，有效预防白内障的发生。

三是能有效预防乳腺癌、前列腺癌、直肠癌等疾病的发生，对这些疾病有一定的抑制作用。

第四，能有效降低胆固醇含量和血液粘度，有利于促进血脂下降。