营养不良可能导致低钾血症。低钾血症的原因通常可以分为两种:摄入不足和丢失过多。

1.摄入不足:包括长期禁食、少食、偏食等。但肿瘤患者在肿瘤治疗过程中往往会出现摄入量减少，容易导致人体内钾含量降低。

2.过度丢失:严重呕吐、腹泻、胃肠减压或应用利尿剂和肾上腺皮质激素可诱发钾排泄增加。恶性肿瘤等慢性消耗性疾病，由于细胞分解过度，大量钾从尿中排出。

食物中含有多种钾。蔬菜和水果是钾的最佳食物来源，包括红豆、扁豆、蚕豆、杏干、蘑菇、竹笋、紫菜和香蕉，这些食物都富含钾。但食物中的钾大多集中在外壳、果皮和肌肉中，钾易溶于水。所以，在选择食物补钾时，要尽量减少食物的再加工；低加工谷物、带皮水果、瘦肉等食物也可以。

罐头和水煮水果的钾含量低于新鲜水果，但浓蔬菜汤、果汁和肉汤中的钾含量较多。因此，在烹饪食物时，要减少长时间的煮沸，或者将食物与煮沸后的汤一起食用，以补充钾。