现在大家都会选择豆浆作为必不可少的早餐之一。有的人会自己在家磨豆浆，有的人没条件没时间就去早餐店买一杯豆浆。总之，豆浆似乎无形中成了早餐的好伙伴。随着夏天的到来，越来越多的人喝豆浆。下面小编也普及一些豆浆的知识，让大家更了解豆浆。

学者认为，喝豆浆有以下好处:

1.强身健体:每百克豆浆中含有蛋白质4.5克(蛋白质食物)、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克(铁质食物)、钙2.5克(钙质食物)、维生素(维生素食物)、核黄素等。，对强身健体大有裨益。

2.防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆中含有大量的纤维素(纤维素食品)，能有效防止糖分的过度吸收，降低糖分，从而预防糖尿病。是糖尿病人的必备食品。

3.防治高血压(降血压食品):防治高血压的豆浆中含有的大豆甾醇和钾、镁是强效的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要原因之一。如果能在体内适当控制钠的量，不仅可以防治高血压，还可以治疗高血压。

4.防治冠心病:豆浆中含有大豆甾醇和钾、镁、钙，能加强心脏血管兴奋，改善心脏营养，降低胆固醇，促进血液流动，防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病复发率可降低50%。

5.防治脑中风:豆浆中所含的镁和钙能明显降低脑血脂，改善脑血流量，从而有效预防脑梗塞和脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)也能减少脑细胞死亡，改善大脑功能。

6.防治癌症(癌症食品):蛋白质、硒、钼等。豆浆中有很强的抑制和治疗癌症的能力，特别是对胃癌、肠癌和乳腺癌。据调查，不喝豆浆的人患癌症的概率比经常喝豆浆的人高50%。

7.支气管炎的防治:豆浆中所含的麦芽素可以预防支气管炎的平滑肌痉挛，从而减少和缓解支气管炎的发作。

8.防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素E、C具有很大的抗氧化作用，能使人体细胞“焕发青春”，尤其对脑细胞有很好的保护作用。

9.防治老年痴呆症、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。

豆浆虽然营养丰富，但也有很多禁忌。喜欢喝豆浆的朋友要看清楚！

喝豆浆的禁忌:

1.避免生豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己热。当他们加热时，他们误以为泡沫在沸腾。其实这是豆浆的有机物受热膨胀形成气泡的现象，不是沸腾，而是不熟。生豆浆对人体有害。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢紊乱，刺激胃肠道，引起中毒症状。预防豆浆中毒的方法是将豆浆用100℃的高温煮沸，然后就可以放心饮用了。如果喝豆浆后出现头痛、呼吸道阻塞等症状，应立即就医，切勿延误时机，以免危及生命。

2.避免在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆里打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法不科学。这是因为鸡蛋中的粘蛋白容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种人体无法吸收的物质，大大降低了人体对营养物质的吸收。

3.避免冲红糖。豆浆加红糖吃起来又甜又香。但红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀，大大破坏了营养成分。

4.避免安装暖水瓶:豆浆中有能去除暖水瓶水垢的物质。温度适宜时，豆浆作为营养品，瓶内细菌会大量繁殖，3 ~ 4小时后可使豆浆酸败变质。5.避免过量饮用:一次性饮用过多豆浆，容易导致蛋白质的消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

6.避免空腹喝豆浆:豆浆中的蛋白质大都会在人体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到滋补作用。边喝豆浆边吃面包、糕点、馒头等淀粉类食物，可使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下与胃液充分酶解，使营养物质得到充分吸收。

7.避免与药物同饮。有些药物会破坏豆浆中的营养成分，比如四环素、红霉素等抗生素。

不适合喝豆浆的人

1.急性胃炎、慢性浅表性胃炎患者不宜吃豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情或引起胀气。

2.豆类含有一定量的低聚糖，会引起嗳气、肠鸣、腹胀等症状，有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾衰竭患者需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，应禁食。

3.豆类中的草酸盐可与肾脏中的钙结合，容易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。

4.痛风是嘌呤代谢紊乱引起的疾病。大豆富含嘌呤，嘌呤是亲水性物质。所以大豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多几倍。所以豆浆不适合痛风患者。

大家都说喝豆浆有很多好处。美容养颜养血美白肌肤。但是，通过今天边肖的介绍，大家应该知道，并不是所有人都适合喝豆浆。我们要正确选择早餐，了解自己的身体，选择对身体有益的食物。最后，祝你身体健康！