胆囊炎患者应注意均衡饮食，而不是绝对禁忌的食物。胆囊炎多由胆结石引起，胆结石与肥胖、饮食不当有很大关系，所以要尽量避免吃一些食物:

①高脂肪食物:慢性胆囊炎患者每日脂肪摄入量应限制在45g以下，主要避免动物脂肪，如肥肉、五花肉、皮等，防止胆囊收缩诱发胆绞痛。

②高胆固醇食物:患者应避免高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、鱿鱼等。，防止胆固醇沉积加重胆结石，导致胆囊炎加重。

③刺激性食物，如酒、浓茶、咖啡等。:饮酒会影响脂质代谢和胆汁排空，建议患者戒酒。浓茶、咖啡等。对疾病的治疗是刺激性的和有害的。

另外，胆囊炎患者要注意饮食的烹饪方法，避免吃油炸食品，一次不要吃太多。多吃富含维生素的蔬菜水果，多喝水，有助于恢复。