很多人都知道蔬菜水果可以预防乳腺癌，但是很多人不明白其中的原理。来自Quiz.com的专家指出，如果我们要详细介绍这一原理，我们需要更多的空间，而且女性不容易理解，所以这里只是一个案例，看看为什么多吃蔬菜可以预防乳腺癌。

为什么多吃蔬菜有助于预防乳腺癌？

多吃水果、蔬菜和纤维有助于降低乳腺癌的复发率。美国研究人员对乳腺癌与饮食的关系进行了长期研究，指出多吃蔬菜、水果和纤维类食物，减少脂肪摄入，尤其有助于降低无潮热患者的乳腺癌复发风险。

领导这项研究的加州大学公共卫生教授艾伦·戈尔德(Ellen Gold)指出:“处于乳腺癌早期并有潮热症状的女性存活几率更高，癌症复发的风险也低于没有潮热症状的女性。”如果患者血液中雌激素含量高，潮热发生的可能性就低，而雌激素含量会降低，尤其是更年期女性。Gold指出，对于确诊患有这两种病症的乳腺癌患者应该区别对待。

研究人员将3000名乳腺癌患者分为两组。其中一半人每天吃10份水果和蔬菜，摄入更多的纤维和更少的脂肪，而另一半人每天吃5份水果和蔬菜。研究人员比较了两组人，发现吃10份蔬果的人7年后只有16%会复发，而吃5份蔬果的人复发率为23%。

研究表明，乳腺癌幸存者在食用大量水果和蔬菜后，复发风险可降低31%，已过更年期的女性如果主要食用水果和蔬菜，复发风险可降低47%。

最后，专家指出，乳腺癌患者乳房周围的皮肤质量会越来越差，所以患了乳腺癌之后，女性患者在性生活中更加苦恼，但是女性千万不要因为急于治愈乳腺癌，就去找一些民间偏方进行治疗，这样可能会对患者造成更大的伤害。