高嘌呤食物一般是动物，尤其是动物内脏、海鲜、鱼、肉、红肉。

嘌呤最终被细胞代谢的核物质和核苷酸成分代谢。嘌呤极易溶于水，进一步分解成尿酸。所以尿酸的前身是嘌呤。要控制尿酸，就要控制高嘌呤食物。

食物分为几个步骤:

1.低嘌呤:像粗粮、杂食动物、蔬菜或药食同源的食物，嘌呤相对较少，尤其是无细胞、无核结构的嘌呤。

2.中间嘌呤:包括水果和蔬菜，蛋白质，或中间嘌呤。

3.高嘌呤:一般都是动物，尤其是动物内脏、海鲜、鱼、肉、红肉。

人们往往分不清以上三个步骤，因为种类太多了。可以总结为一个规律，就是味道越甜，生长越快，细胞分裂旺盛。比如植物中的豆芽、芽和一些蔬菜长得很快，比如蘑菇、海鲜、肉汤，通常嘌呤含量很高。