茶蛋营养丰富，富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E等。

加工茶叶蛋时，要注意不要时间过长，防止胆固醇氧化程度过高，避免鸡蛋整体营养价值受损。

煮茶叶蛋时加入一些酱油和茶叶，可以提高茶多酚等抗氧化物质，降低茶叶蛋中的氧化程度。另外，吃一些茶叶蛋也能有效预防中风，茶叶中也含有一些氟化物。

可以预防一些牙病。每天摄入一到两种蛋白质，补充人体所需。