西洋参，别名西洋参、花旗参、西洋参等。，是原产于加拿大魁北克省的野生药材和滋补品。在中国，西洋参主要种植在怀柔、北京和长白山。根据品质不同，西洋参的价格也不同。这是一种很有价值的补品。西洋参能治失血、咳喘、痰多、益气养阴，是送礼和个人食用的好药材。

西洋参是凉性食物，吃了不会上火，但是不建议高血压高血糖的朋友吃西洋参。首先，西洋参可以增强中枢神经系统的系统功能，消除疲劳，增强记忆力，治疗失眠、记忆力下降等疾病，老友食用还可以预防老年痴呆症。长期服用西洋参，对中老年人有改善心脑血管功能、调节血压、抗心律失常、预防心脑血管硬化的作用。西洋参能降低血糖，调节胰岛素含量，促进糖代谢。

西洋参不仅功能多，食用方法也多。首先，我国有制作药酒的习惯，人参是制作药酒的首选，所以西洋参经常和红枣、枸杞一起用来制作药酒。西洋参也可以直接水煮，切片下锅煮，然后和人参汤一起服用。西洋参磨成粉后，可以加入一个鸡蛋，然后放在锅里蒸，再加点调料，既好吃又健康。西洋参也可以直接切成片，然后在口中溶解，可以集中精力，缓解压力。

以上是对西洋参是否上火以及如何食用西洋参的大致介绍，希望能给对西洋参感兴趣的朋友提供帮助。西洋参虽然很贵，但是有毒。因为西洋参是凉性食物，脾胃虚寒、阳虚的患者要慎重食用。否则容易加重胃寒症状，引发胃病。