当人们出去旅游或在其他地方生活时，有些人会感到身体不适，他们的食物不能满足他们的食欲。他们甚至会出现腹胀、腹泻、呕吐等症状，也就是常说的“水土不服”。那么“水土不服”是怎么来的呢？

正常情况下，细菌、真菌等微生物存在于人的皮肤、粘膜和与外界相通的腔体内。这些菌群相互依存，相互制约，和平相处，维持着人体与外界的平衡。这些菌群不仅对人体无害，而且有益。肠道正常菌群不仅对食物的消化有重要的促进作用，而且对危害人体健康的致病菌也有很强的抑制作用，能有效抑制其生长繁殖。这对人体非常重要，医学上叫生态平衡。

人外出时，正常菌群的生存环境发生了变化，身体各部位正常菌群的种类、数量、毒力等方面都会发生变化。一些平时与身体共存的致病菌会因为不受限制而使人生病，而那些正常提供营养、帮助消化吸收的细菌也会受到抑制而减少，从而出现“水土不服”的症状，医学上称之为“菌群失调”。

综上所述，保持生态平衡，限制肠道优势菌，是防止“水土不服”和腹泻的基础。一般来说，当人的身体经过一段时间重新适应新的环境后，体内的细菌种群就能恢复正常，那些症状也就自然消失了。