食物中毒患者起病急，如腹部不适、腹胀、腹泻等。食物中毒患者如果不能及时发现症状并采取急救措施，会加重症状，增加治疗难度。

1、

当出现中毒、上吐下泻、腹部不适等症状时，应注意避免再次误食引起反应的物质，并在送医院或救护车前及时采取急救措施。

2、

食物中毒患者可以用呕吐的方法。此时患者的呕吐症状可能并不明显。可以用手指或筷子刺激舌根，边喝水边催吐，减少有害物质的吸收，缓解中毒症状。

3、

如果患者长期食用有毒物质，比如两个小时以上，没有任何症状，可以通过导泻消除毒物。紧急处理后，还是要及时就医。同时要注意保存引起中毒的食物，以便医生及时确定有毒物质，确定治疗方案。