一般老年人贫血，和饮食习惯有关。尤其是独居老人，饮食会特别随意，容易导致贫血等问题。专家指出，如果贫血患者的子女能够知道贫血的原因，就可以在贫血症状出现之前，照顾好老人的饮食起居，从而预防贫血的发生。

老年人贫血症状是由哪些因素引起的？

(1)铁摄入量减少。

随着年龄的增长，食物总摄入量减少，铁的摄入量也趋于减少。我国老年人每日膳食铁推荐量为12mg。由于老年人活动量减少，咀嚼和消化功能下降，日常进餐的次数和种类受到很大限制，也影响了铁的摄入。

(2)铁吸收利用率降低。

膳食铁可分为血红素铁和非血红素铁。它们通过不同的机制在肠道中被吸收。血红素铁可被肠道上皮细胞直接吸收，吸收率高达20%。而非血红素铁在吸收前必须与结合的有机物分离，转化为亚铁后才能被吸收。很大程度上受食物中其他成分的影响，吸收率通常只有1-5%。动物性食物中的铁有近一半是血红素铁，另一半是非血红素铁。植物性食物中所有的铁都是非血红素铁。

(3)蛋白质摄入不足。

血红蛋白的主要成分是血红素和珠蛋白。只有铁没有足够的氨基酸是无法合成血红蛋白的。老年人经常限制膳食摄入蛋白质的数量和质量，也会引起贫血。

(4)胃酸缺乏

非血红素铁主要以FE(OH)3络合物的形式存在。在胃酸的作用下，可被还原成亚铁离子，然后与肠内容物中的维生素C、部分糖类和氨基酸形成络合物，有利于吸收。许多老年人胃酸分泌减少或服用抗酸剂，不利于非血红素铁的释放，也阻碍铁的吸收。

最后，专家指出，多喝滋补汤对预防贫血非常有益，特别是对一些体质较弱的人。多喝汤更容易吸收其中的营养，当身体有了充足的营养，那么自然就不容易发生贫血。老年人必须注意饮食。