人体内的高胆固醇是由不健康的饮食习惯造成的，所以如果胆固醇高，就需要有选择地吃。在饮食上，要严格控制胆固醇的摄入，多吃水果蔬菜，少吃内脏，少吃油炸烧烤类食物。可以降低胆固醇的食物有很多，那么有哪些食物可以降低胆固醇呢？让我们来看看。

第一种是燕麦，燕麦是粗粮，对维持人体健康和避免心血管疾病有重要作用。燕麦中β-葡聚糖这种特殊的膳食纤维可以降低低密度脂蛋白的含量，而高密度脂蛋白的含量不变，这意味着人体内总胆固醇和高密度脂蛋白之间可以保持一个更合理的比例，从而预防心脏病。

第二种是大豆。大豆中的大豆蛋白可以降低低密度脂蛋白的含量，增加高密度脂蛋白的含量，防止坏胆固醇对血管的氧化损伤，因此可以预防各种心血管疾病。

第三是茶。多喝茶可以降低血液中的胆固醇浓度和血压，防止血液凝固，从而对心血管疾病起到保护作用。绿茶中有一种儿茶素，红茶中有茶黄素，这两种物质都能抑制坏胆固醇造成的氧化损伤。茶叶中的叶酸可以降低患心脏病和癌症的风险。

最后一个是大麦。大麦对心脏有一些独特的保健作用，它的降胆固醇作用甚至比燕麦还要强。对于胆固醇水平升高的患者来说，食用大麦可以使他们的胆固醇水平降低多达15%。它是大麦β葡聚糖的极好来源。这种纤维还会与胆盐结合，从而增加体内胆固醇的清除量；也可与脂溶性物质(维生素E)合用，抑制肝脏中胆固醇的合成。

上面提到了四种可以降低胆固醇的食物。胆固醇减肥法其实就是控制胆固醇的摄入，多吃粗粮和蔬菜。高胆固醇会引起许多其他疾病，所以你应该注意每一个迹象。除了饮食，如果可以的话可以每天去散步。只要饮食和运动相结合，胆固醇就能得到很好的控制。