对于脖子后面的黑色素沉淀，选择的去除方法如下:

首先，是激光疗法。当颈背部黑色素沉积严重时，就要选择激光治疗的方法。激光治疗期间，要去专业的美容院。激光治疗后，避免食用富含色素的食物。

其次是饮食调节。饮食方面，要坚持多喝水，多吃清淡的食物，多吃富含维生素的食物，可以在一定程度上缓解黑色素沉积的症状。

再者，涂抹姜汁和芦荟胶，长期使用姜水和芦荟胶也能起到淡化色素的作用。