胰腺炎是一种严重的疾病，可能是由过量饮酒或暴饮暴食引起的。经常饮酒或吃大鱼大肉的人可能会出现慢性酒精中毒和营养不良，可能会对肝脏、胰腺等器官造成损害，降低抵抗感染的能力。在此基础上，有些人仅仅因为喝了一次酒就可以患胰腺炎。但与国外重症胰腺炎相比，我国胰腺炎发病多为急性轻症胰腺炎。

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慢性胰腺炎的阳性体征很少，有的人会感到上腹部轻度压痛。部分慢性胰腺炎晚期患者会因脂泻而出现营养不良、消瘦、乏力等症状。如果胰腺炎是急性的，可能会有严重的上腹部压痛。

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但有些人最初的急性发作是腹痛，不明显，也不持久。有些人生病时可以通过弯腰或改变坐姿来缓解疼痛，会觉得可以忍受，从而延误就医，导致急性胰腺炎持续，逐渐演变为慢性胰腺炎。

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但是，不仅胰腺炎的病情在变，结石也在变。它会逐渐变大，可能会导致疼痛、出血或感染等症状。解决结石的根本方法是解决结石形成的原因，如酗酒、暴饮暴食等，否则即使手术后也很可能再次诱发结石。

胰腺炎并发胰管结石时，应注意低盐、低脂、低糖的饮食。不要暴饮暴食。每次可以少吃一点，多吃一点。但是胰腺炎发病期间最好不要吃东西，尽早去医院，在医生的指导下健康饮食。