菜切到指甲深处，可以选择以下处理方式:

首先，去除残留的指甲。剪完指甲后，需要及时去除残留的指甲。去除的时候要用消毒过的指甲钳。

其次，注射破伤风，切菜时切到指甲深处，容易造成皮肤明显伤口，出现出血反应。需要打破伤风抗毒素，有过敏反应。接种破伤风免疫球蛋白也是必要的。

此外，包扎可以防止伤口接触生水。