高血脂人群一定要严格控制饮食中胆固醇的摄入，禁止吃胆固醇高的食物。如果胆固醇过高，会影响人体新陈代谢，导致血液中胆固醇含量增加，加重病情，容易导致冠心病或心血管疾病。其实在饮食上一定要注意多吃一些可以降低胆固醇的食物。

1.苹果富含果胶、纤维素和维生素C，有助于降低血脂。每天吃两个苹果，坚持一个月，会导致对心血管系统有害的胆固醇降低，对心血管系统有益的HDL胆固醇升高。

2.胡萝卜中含有丰富的果胶酸钙，与胆汁酸发生化学反应后可从粪便中排出。人体要产生胆汁酸，就会利用血液中的胆固醇，所以经常吃胡萝卜可以促进血液中胆固醇水平的降低。

3.鳄梨富含不饱和脂肪酸，可以帮助降低低密度脂蛋白的水平。它们富含油酸，有助于降低胆固醇。但是，必须注意的是，牛油果富含脂肪酸。吃鳄梨的时候，要限制其他脂肪类食物的摄入。

4.玉米富含不饱和脂肪酸，亚油酸含量也很高。可与玉米胚芽中的维生素E配合，有助于降低血液中的胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁上。玉米富含烟酸，有助于降低胆固醇和甘油三酯。

5.燕麦富含亚油酸，可降低血清胆固醇和甘油三酯的浓度。可溶性膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，减少胆固醇在大肠和小肠吸收的机会。可溶性膳食纤维还可与胆汁酸胆固醇结合，降低血清胆固醇浓度，有助于降血脂。

6.荞麦含有丰富的膳食纤维，可以降低血液中的胆固醇含量。镁能促进人体的纤维蛋白溶解，抑制凝血酶的产生，降低血清胆固醇浓度。

7.绿豆芽富含维生素C，能促进胆固醇排泄，防止胆固醇沉积在动脉内壁。其中所含的膳食纤维可与食物中的胆固醇结合，转化为胆酸排出体外，可降低胆固醇。

8.紫菜含有大量的牛磺酸和镁。牛磺酸能促进胆固醇分解，降低血清中有害胆固醇含量，而镁能降低血清中总胆固醇含量。

吃上述食物有助于降低胆固醇，不仅可以通过饮食，还可以通过运动，因为运动可以削弱动脉中胆固醇的堆积。多吃新鲜蔬菜和水果，多喝水，养成良好的生活习惯，保证充足的睡眠，避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物。