能吃。痛风可以也需要适当吃肉。肉类含有丰富的蛋白质，蛋白质是维持正常生理功能所必需的。不吃肉不能避免痛风发作。有些人天天吃素，但是痛风还是会发生。总之，说到吃肉，人们不应该因为噎废食。他们可以酌情选择牲畜肉、鱼、奶和蛋。

为什么高尿酸痛风人群吃肉需要谨慎？

1.嘌呤在体内会代谢成尿酸，直接影响血尿酸水平，甚至诱发痛风发作。但大多数天然食物都含有嘌呤，肉类也不例外，而且肉类的嘌呤含量通常较高。

2.肉类的胆固醇含量通常较高，过高的胆固醇会减少肾脏对尿酸的排泄，从而间接提高血尿酸水平。

3.控制食物热量摄入可以降低尿酸，控制痛风发作，而肉类热量普遍较高，要特别注意。

高尿酸痛风怎么吃肉？

当然，能吃肉不代表吃得肆无忌惮。应注意以下四点:

1.白瘦为佳。

常见的肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭和鱼。在营养的分类上，猪牛羊属于红肉，鸡鸭鱼肉属于白肉。研究发现红肉会增加痛风的风险，所以一般认为鸡鸭鱼肉等白肉更适合痛风患者。

同时，在选择肉类的时候，尽量选择瘦肉或者去皮。油脂过多不仅影响尿酸排泄，还会影响体型控制。除了鸡鸭鱼肉，其实还有一种肉经常被大家遗忘，那就是鸡蛋。鸡蛋是动物蛋白的重要来源，嘌呤含量极低，适合痛风患者食用。

2.挑选零件。

对于肉类来说，同种肉类根据部位不同，嘌呤含量也不同，对痛风的影响也不同。如心、肝、肾、肠、脑等动物内脏都是超高嘌呤食物，痛风患者要尽量避免。后腿肉、里脊肉等嘌呤含量适中的食物，适宜适量食用。

3.注意练习。

痛风患者吃肉时，应尽量选择新鲜肉类，而不是火腿、香肠等加工肉制品。一方面，加工肉制品含盐量高，不利于痛风控制，还会增加高血压风险。另一方面，火腿和香肠有致癌风险。

烹饪肉类时，最好将肉切成片或丝，然后在烹饪前在水中焯一下。这样可以将部分嘌呤溶解在水中，减少嘌呤的摄入。

但也有人认为焯水后的肉不好吃，可以不焯水直接煮，但更要注意控制量。

4.控制食量。

痛风患者要适量吃肉。肉、禽、鱼、蛋每日摄入量不超过200 g，相当于一两肉、两鱼虾、一个鸡蛋。

在痛风缓解期，建议每天肉类摄入量控制在100g以内；其他的更严格，建议控制在50 g以内，涉及到个人，吃多少就更不好说了。毕竟每个人的血尿酸水平、尿酸排泄量、用药情况都不一样。