胃癌是消化系统常见的恶性肿瘤。胃癌的元凶可能是一些饮食因素，也可能与基因突变有关。

比如长期不良的饮食习惯，吃辛辣、辛辣、烟熏和烧烤的食物，甚至发霉的食物。

这可能导致胃炎进一步发展成胃溃疡，然后可能发展成胃癌。此外，长期饮酒、吸烟、熬夜都是胃癌的元凶。

当然，胃癌的发生可能与基因突变、个体差异、遗传等有关。是综合作用的结果，确诊后要尽早治疗。