辣椒是许多中国人必不可少的调味品和下一餐。但是对于痛风和高尿酸血症患者来说，辣椒最好只是一种蔬菜。

也许，临床上只有少数痛风患者能确定吃辣椒诱发了痛风，但我们还是建议他们:最好不要吃辣椒(这里指作为调味品和零食的辣椒)，因为辣椒对味蕾的刺激会让你不知不觉地吃下很多食物。有时很难判断你吃的辣椒或其他食物是否诱发痛风。但可以肯定的是，辣椒绝对不是痛风的有利因素。中国几个爱吃辣椒的省份都是痛风的高发区。

辣椒是低嘌呤食物，每百克嘌呤含量只有14.2毫克；而且辣椒中的维生素含量也很高，每百克辣椒中的维生素C含量高达198毫克；新鲜的辣椒含有足够的水分，其含水量接近70%。嘌呤含量低，维生素C含量高，水分含量高，都有利于痛风。那么，为什么我们仍然把它列为痛风的不良食物，不建议痛风患者食用呢？

首先，辣椒是发物，辛热，容易加重湿热。中医认为，湿热是痛风的重要病机，湿为阴邪，重浊粘稠，易伤阳，阻气。热为阳邪，其性为炎，易化燥，伤津耗阴。“湿”与“热”，一阴一阳，阴阳属性不同，湿热侵入人体后难以水泥化，这也是痛风难以根治的重要原因。痛风和高尿酸血症的患者，原本大多属于湿热体质。如果他们再吃辣椒，湿热会更严重，痛风会更难控制。

其次，辣椒和其他调味品一样，也会兴奋植物神经，增加急性痛风的几率。神经是内脏神经纤维中的传出神经，具有一些重要的生理功能，如呼吸、血压、代谢等。自主神经兴奋会加速人体新陈代谢，增加内源性尿酸，从而加重高尿酸血症和痛风；而且辣椒作为调味品，使用量往往比其他调味品多得多。所以诱发痛风更危险。