鸡蛋是我们通常吃的一种食物。鸡蛋营养价值高，吃法多，因此受到人们的青睐。但是，任何食物都有两面性，那么你知道鸡蛋有哪些饮食误区吗？你知道牙龈肿了可以吃鸡蛋吗？

牙龈肿了可以吃鸡蛋吗？

可以吃鸡蛋。鸡蛋对牙龈肿没有影响，就是不好也不坏。

鸡蛋富含蛋白质。蛋黄虽然含有大量胆固醇，但也是优质胆固醇，所以营养专家提倡每天一个鸡蛋，补充营养。这对牙龈肿的情况没有影响，可以吃鸡蛋。

吃鸡蛋的误区

1.带壳鸡蛋比白鸡蛋更有营养。

以前人们认为红壳鸡蛋更有营养，市场上的红壳鸡蛋价格也更贵。结果表明，蛋壳颜色与鸡的品种有关，而与营养无关。

2.农家鸡蛋更有营养。

真正的农场鸡蛋(土鸡蛋)可能味道更好。但检测显示，农家鸡蛋的营养成分并不比普通鸡蛋高。此外，放养土鸡的产蛋环境控制不好，鸡蛋更容易被粪便污染。

3.“新生蛋”和“功能蛋”更有营养

一般来说，鸡在生长期130-160天内产下的蛋称为初级蛋。没有试验证据表明新生鸡蛋的营养成分高于普通鸡蛋。其实刚出生的鸡蛋很小，每个40克左右，因为重量不达标，不允许销往国外。功能性鸡蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养成分。这听起来不错，但实际上因为没有标准，不容易检测，很多产品都有过度宣传的嫌疑。

4.蛋黄越黄，营养越好

蛋黄的颜色与其多种色素有关，其中一些色素，如胡萝卜素，确实具有营养价值。而现有的技术手段很容易使蛋黄颜色变暗，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。

5.生鸡蛋是滋补品。

毛蛋，或称“死胎蛋”，是孵化中期的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。其实生鸡蛋的营养价值并不高，往往含有很多致病菌。

6.鸡蛋煮的时间越长越好。

吃鸡蛋的最佳状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动状态。这样既能保证消化吸收率，又能避免营养成分的流失。

7.生鸡蛋更有营养。

吃生鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收。虽然偶尔吃生鸡蛋不会导致生物素缺乏，但是吃生鸡蛋容易感染细菌。

8.孕妇应该多吃鸡蛋。

坐月子吃很多鸡蛋是我国的习俗，但在食物丰富的今天已经不再适用。产妇应该保证食物的多样性。除了每天吃一两个鸡蛋外，还应该吃肉、奶、豆类、谷物和水果蔬菜，做到饮食均衡。

9.鸡蛋不要和豆浆一起吃。

主张这种说法的人认为，大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但是大豆做成豆浆后，在加热的过程中胰蛋白酶抑制剂被破坏了，和鸡蛋一起吃是没有问题的。

10.冒险的时候不要吃鸡蛋。

发烧的时候身体能量消耗高，抵抗力会下降，吃不下东西，营养缺乏。适当补充鸡蛋等蛋白质较高的食物，对身体有好处。但首选鸡蛋汤、蛋花汤，而煎蛋或煎蛋不易消化。