张宇
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豆浆没煮熟会中毒吗
发布时间：2022-12-30
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没有煮熟的豆浆对人体有害。
生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制剂、脂肪抗氧化酶、植物血凝素等物质。，在100℃的高温下加热10分钟后会全部被破坏，也就是煮沸后，保持小火持续煮沸10分钟，这些物质就会全部被破坏。如果煮得不彻底，不仅会影响豆浆的口感，还会刺激胃肠黏膜，阻碍蛋白质等营养物质的吸收，严重的会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。皂苷乳化剂可增加细胞膜的通透性，甚至导致溶血和血尿。
所以未煮熟的豆浆对人体有一定的毒性，但喝进口豆浆的人都觉得豆浆的味道不够醇厚，甚至有刺鼻的味道。大部分都是没煮透或者变质的豆浆，不要喝。
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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