现代社会，随着人们多坐少动的生活方式的不断改变，以及人们饮食结构的改变，生活中吃的肉越来越多，尤其是猪牛羊等动物的肉。这些东西会促进人体动脉硬化的形成，所以现在越来越多的人患有动脉硬化，尤其是中老年人。这个病特别多，而且越来越乐于向低龄化发展。严重影响人体健康，容易造成人体突发。

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其实，人们只要在平时的饮食中加以注意，就可以预防这种疾病的发生。在日常生活中，我们必须减少胆固醇的摄入。每天3个蛋黄的胆固醇含量不能超过。身体摄入的热量必须与消耗的能量保持相对平衡。如果你消耗的能量比你消耗的多，那么你就需要增加运动量，消耗掉多余的能量。

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尽量不吃奶油、糖果、酸饮料，平时少吃甜食。多吃天然小麦粉，少吃精制精米粉，因为糙米比精米粉含有更多的营养成分，可以减少热量的摄入，从而摄入各种营养成分。

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动脉硬化患者要多吃蔬菜，尤其是生蔬菜，可以刮掉人体内多余的脂肪，还有水果，如苹果、生胡萝卜等水果。黄瓜也可以吃，可以刮掉人体内的脂肪，起到减肥的作用。香蕉也可以吃。可以缓解便秘。

平时要多吃含维生素C的食物，因为维生素C能促进胆固醇的羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的沉积。平时一定要多吃纤维素高的食物，因为纤维素可以促进人体排便，促进胃肠运动，及时排出粪便中的胆固醇，从而降低胆固醇。