胰腺炎主要是胰液和胆汁在胆管堵塞后回流到胰腺，导致胰腺自行消化，产生一些症状。通常发生在晚上吃油腻食物或大量饮酒后。是急重症，重症胰腺炎可能会有生命危险。

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饮食上要注意胰腺炎禁酒。食用低脂酒精和高脂大肉食物是急性发作或慢性胰腺炎迁延的重要原因。

2、

禁止吃大肥肉。有些人死于暴饮暴食引起的坏死性胰腺炎。

3、

你应该吃有营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白质、豆腐等。、米饭、面条等碳水化合物和新鲜蔬菜。但是，每顿也不能暴饮暴食，吃七八分饱就行。

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在饮食上，要少吃油炸，多吃清蒸，以利于消化吸收。盐不宜过多，多了会加重胰腺充血水肿，所以还是清淡饮食为好。蔬菜可以多吃菠菜、西兰花、菜花、萝卜等，但一定要煮熟煮透，软化纤维，以防腹泻。

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调味品不宜过酸过辣，因为会增加胃液分泌，加重胰腺负担。水果可以是桃子、香蕉等没有酸味的水果。容易产气、腹胀的食物不宜食用，如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。