我公公几个月前因为冠心病去世了。从那以后，我才开始关注这个病。它是由于体内过多的胆固醇堆积而引起的，与饮食、遗传、精神压力等密切相关。饮食上要注意什么才不会有影响？

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适当:首先要控制胆固醇，多吃胆固醇低的食物，如谷类、豆类、蔬菜、水果、鱼类等。其中，酸味水果应该是最好的选择。我们应该多吃高纤维食物。吃高纤维食物可以帮助排便，胆固醇会随粪便排出体外，从而起到降低胆固醇的作用。相对少吃正餐，肥胖患者更要控制食量。他们一天可以安排4~5餐，每餐少量。经常喝适量的茶也有利于预防动脉硬化。其中以乌龙茶和苦丁茶最好，具有凉血、降血压、降血脂等作用。多喝开水可以稀释血液。

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忌:食物不宜过咸，少喝含糖饮料，高脂肪食物也要节制。不能吃辛辣刺激性食物。适量喝茶是好的，但茶不宜太浓，因为浓茶含有大量的咖啡因，会导致心率和血压升高。对于咖啡、酒精酒、芥末等刺激性食物，要避免。

烹饪方法应该是蒸、煮、炖、煮等。，但不是煎、炸、炒、烤。