酶的作用是加速一个反应，不管是物理反应还是化学反应。其实常见消化酶的作用就是水解。然而，消化酶是由消化腺分泌的，其中一些参与细胞内消化，另一些则由胃蛋白酶原和胰蛋白酶原等无活性的酶原形式分泌，然后被激活。那么消化酶的作用是什么呢？

胰液中含有消化酶，能水解三大营养素。然而，这种消化酶在所有消化液中具有最强和最重要的消化力。如果胰腺分泌过程出现问题，就会引起食物消化不良，尤其是蛋白质和脂肪的消化吸收，因为大量的蛋白质和脂肪会随粪便排出，造成胰腺腹泻等问题。除此之外，脂肪吸收障碍也会影响脂溶性维生素的吸收。

消化酶还可以帮助分解食物，在保持身体健康方面发挥重要作用。可以说，没有这种酶，身体就无法有效消化食物。消化酶除了分解外界物质外，也可以由机体自身提供。因为消化从口腔开始，唾液腺分泌淀粉酶将淀粉转化为糖。但胃分泌一种消化酶胃酶，由6种酸性酶组成，每种酶的作用不同。除此之外，胰腺在消化系统中也是很重要的一部分。它可以分泌八种不同类型的酶，在分解食物中也起着不可或缺的作用。

除了从体内获取一些消化酶，还可以从水果蔬菜中获取一些消化酶。这是人们多吃水果和蔬菜帮助消化的另一个原因。它们可以促进消化。但目前由于种植的土壤严重缺乏各种酶，食物的营养成分不如以前。这些酶的缺乏很可能会引起人们的健康问题，并会增加身体消化食物的负担。比如消化酶的缺乏，会因消化道压力过大而引起胀气、消化不良等问题。老年人身体产生消化酶的能力一旦降低，一旦饮食不佳，就会给消化系统带来严重的伤害，最终影响代谢酶的分泌。