长期慢性酒精中毒是导致酒精性肝炎的最关键因素之一，但导致酒精性肝炎的因素有很多，不仅仅是饮酒。其实酒精性肝炎是指酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最早也是最常见的病变。需要注意的是，酒精性肝炎是一种长期大量饮酒(酒精中毒)导致的肝损伤疾病。如果能合理控制饮酒，酒精性肝炎的发病率会大大降低。

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临床研究发现，饮酒越多，时间越长，对肝脏的损害越大，会使肝脏脂肪化，如果引起肝脏脂肪沉积，就会逐渐形成酒精性肝炎。

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其实酒精性肝炎危害极大，但其实从症状上很难早期预防，也很难发现酒精性肝炎。要知道，酒精性肝炎这种病早期一般没有什么特异的症状和体征。

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只有随着酒精性肝炎病情的不断发展，才会出现一些消化系统和肝脏疾病的指征。如果在此期间不采取有效措施，酒精性肝炎患者的病情会继续恶化，病因越多，患者的病情会越严重。

作为酒精性肝炎患者，在日常生活中，要注意多吃素食，以谷类为主，粗细搭配。这个饮食原则可以帮助治疗酒精性肝炎，最起码不会加重患者的病情。