过敏性紫癜又称出血性毛细血管中毒，是全身的小动脉和毛细血管对某些物质的过敏反应，导致血管壁通透性增加，渗出性出血和水肿。过敏原可由细菌、病毒、寄生虫、抗生素、磺胺类药物等药物引起，也可由植物花粉或鱼、虾、蛋、奶等食物引起。患者主要临床表现为皮肤出血点，尤其是下肢和臀部关节周围。也可有阵发性腹绞痛或持续性钝痛，常伴有呕吐、腹泻、便血；膝盖、手腕等关节可见肿胀、发热、积液；肾脏受累时，血尿、蛋白尿、管状尿等。病变发生在大脑或脑血管，可引起头痛、视力模糊、抽搐、瘫痪等症状。

(一)饮食原则

1.如果过敏原是食物，尽量确定是哪种食物，严格禁食。

2.高蛋白饮食，瘦肉、动物肝、蛋类、豆制品等优质蛋白质要充分保证。

3.维生素含量高的素食，尤其是含有维生素C的素食，对维持血管的正常功能有重要作用。

4.有消化道症状的患者，可根据病情给予流质或半流质饮食；对于那些肾脏受损的人来说，盐和水应该是有限的。

(2)食谱的例子

早餐:豆沙包(面粉50克，红豆25克)

米粥(50克大米)

卤豆腐(豆腐100克)

餐:果汁(50毫升橙汁)

午餐:大米100g。

红烧狮子头(瘦肉100克)

炒菠菜(100克菠菜)

加餐:苹果200g。

晚餐:葱油卷(面粉50克)

小米粥(小米50克)

酱猪肝(100克猪肝)

炒大白菜(100克大白菜)

全天食用油25g。

每天的热能约为8786千焦(2092千卡)。

(三)食物选择的要点

1.鱼、虾、蟹、蛋、奶等动物性食物和蚕豆、菠萝、花粉等植物性食物都可能成为过敏原。这些食物引起的过敏性紫癜发生率可占10 ~ 15%，应逐一排除。

2.富含维生素C的食物主要有新鲜蔬菜和水果，尤其是绿叶蔬菜、青椒、柑橘、鲜枣、猕猴桃、刺梨等。冬季蔬菜淡季时，绿豆芽也是维生素C的良好来源。

3.调节和食用动物优质蛋白质和豆制品。