山药排骨汤具有益精补血、解中下气、消食止痢的功效。

黄豆排骨汤是在传统排骨汤的基础上，加入适量的山药(俗称山药)、黄豆研制而成的新型药膳。山药排骨汤具有补肺健脾、补肾益气、滋阴利尿、清热消肿的作用。

药膳用的猪骨通常是排骨或桶骨，有滋阴壮阳、益精补血的作用；中医认为山药味甘、性平，归脾、肺、肾经。具有补脾益肾、生津益肺、补肾涩精的功效。既能补肺脾肾气，又能治肺脾肾阴，还能收敛止泻，平气滋阴，不热不燥，不油腻。加入山药可以增强其填精健脾的功效。大豆是一种常见的食物。中医认为，大豆具有通下气、利大肠、消水肿毒、健脾益气、清热解毒的功效。加入黄豆可以放松中气下气，助消化，止痢。三者相辅相成。

山药猪排骨汤主要适用人群为肝气郁结、肾虚、气血两虚的患者或女性。肥胖患者是禁忌，一起吃饭也没有特别的禁忌。

食用方法:

食疗

可以取适量黄豆，提前用清水充分浸泡4小时以上，去皮，切块，山药洗净沥干备用。取排骨适量，清水焯至变色，沥干洗净，取汤锅，加清水适量，煮沸，加入所有食材及药材，小火煨2小时。