蜂蜜是许多家庭必备的健康食品。它香甜可口，营养丰富。但是再好的食物也不是人人都适合的。那么，尿酸高的蜂蜜可以吃吗？让我们一起来看看吧。

痛风和高尿酸血症的人不宜多吃蜂蜜。痛风是一种以血液中尿酸浓度异常升高为主要病理基础的慢性代谢性疾病。反复发作可导致关节痛、痛风石、尿路结石。在体内，尿酸是嘌呤的代谢产物。研究发现，无论是健康人还是痛风患者，口服或静脉输注大量果糖均可引起血尿酸升高，痛风患者升高速度更明显。这可能是由于细胞内果糖代谢迅速，导致ATP合成增加。而ATP的分子结构中含有嘌呤碱，分解后能释放出嘌呤，最终代谢成尿酸，使血尿酸升高。

在天然食物中，果糖在水果和花蜜中含量丰富，尤其是蜂蜜，高达49%，几乎占到一半。因此，对于患有痛风和高尿酸血症的人来说，不宜频繁或大量食用蜂蜜。此外，果糖因其甜度高、易吸收、成本低，被广泛应用于食品加工业。许多加工食品，如糖果、饼干、甜点、速溶咖啡、饮料和其他糖浆，也含有更多的果糖。所以，对于血液中尿酸偏高的人或者痛风患者，在选择这些食物的时候，也要提高警惕，注意营养标签要清楚，不要一次吃太多。

当然，需要提醒的是，只有果糖的量足够时，果糖对血尿酸的影响才明显。少量的果糖，比如日常吃水果，不会有同样的效果。因此，上述人群不必忌讳水果。他们每天吃200 ~ 400克水果，果糖摄入量一般不会超标。