橄榄炖排骨有清热利咽、生津解毒、益精补血的功效。

橄榄炖排骨是一种常见的药膳。在传统排骨汤的基础上，可以加入少量的橄榄。具有清热利咽、生津解毒、益精补血的功效。橄榄本身就是一种药食同源的食物。橄榄炖排骨汤有解毒醒酒的功效。过量饮酒后服用这种药膳，可以清胃，消除酒精中毒。

中医认为，橄榄味甘、酸、平，入脾、胃、肺经。具有清热解毒、利咽化痰、生津止咳的功效。可治疗咽炎、咽喉不适等。还能除烦、醒酒、化痰。春季每天咀嚼2~3颗新鲜橄榄，可预防上呼吸道感染。孩子经常吃橄榄，对骨骼的发育大有好处。

橄榄炖排骨主要适合湿热、痰浊、气血不足、饮酒过度的人。禁忌人群是肥胖者，吃同样的食物没有特别的禁忌。

食用方法:

食疗

将适量猪骨放入清水中焯至变色，沥干洗净，在汤锅中加入适量清水，加入所有食材和药材，大火烧开，加入少量盐调味，转小火煮1小时。橄榄应该是新鲜的青橄榄，可以起到很好的效果。