胃酸对食物的消化起着极其重要的作用，但不是越多越好，也不是越少越好。关键在于适量。那么，总是在说胃酸，胃酸到底有什么样的作用呢？让我们看一看。

(1)盐酸能激活胃蛋白酶原，将其转化为胃蛋白酶，为胃蛋白酶发挥作用提供适宜的酸性环境。

(2)杀死随食物和水进入胃内的细菌。

(3)胃酸进入小肠，还能促进胰液、胆汁和肠液的分泌，帮助小肠吸收铁、钙等物质。

(4)分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于消化。

(5)胃窦细胞对胃泌素分泌的反馈抑制。

(6)与钙、铁结合形成可溶性盐，促进其吸收。

胃酸对胃的作用还包括下胃酸分泌或医源性下胃酸，常导致腹胀、腹泻等消化不良症状；但如果胃酸分泌过多，就会对人体有害。胃酸过多会侵蚀胃黏膜，引起胃部炎症或溃疡。胃液中还有微量的镁、磷和钙。胃液中的正负离子与血液中的正负离子相互作用，如呕吐、胃液流失等，可引起电解质紊乱和酸碱失衡。因此，胃中适当的酸度是保证胃黏膜正常的关键。

胃酸过多或过少都对人体有害。胃里只有适当的酸度才能保证正常的胃黏膜。所以日常生活中养成良好的饮食习惯很重要，千万不要挑食。