糖尿病患者最重要的饮食是优质低蛋白饮食。所谓优质低蛋白饮食，有一种就是低蛋白。低蛋白多少钱？对于早中期糖尿病肾病，或非透析期晚期肾病，建议蛋白质的摄入量为每公斤标准体重0.8克。比如60公斤标准体重就是48克蛋白质。如果蛋白质饮食过高，会加重肾脏损害。

但需要注意的是，48克蛋白质并不等同于48克肉类。病人经常把蛋白质的质量等同于肉的数量。一般一两块50克的瘦肉就是17.5克的蛋白质。如果蛋白质是48克，大致可以换算成将近3盎司的瘦肉。

另外，优质蛋白质是必需氨基酸较多的蛋白质。这类蛋白质主要来源于动物的蛋白质和鱼、肉的蛋白质。动物蛋白与植物蛋白的比例一般计算为3: 1。过多的植物蛋白会增加肾脏的负担。这是蛋白质的方面。

第二，在糖尿病肾病饮食方面，注意吃主食。很多糖尿病患者不敢吃主食，怕吃主食后血糖升高，但对于肾病患者来说，糖的摄入更重要。因为需要低蛋白饮食，所以减少了蛋白质的摄入。如果此时严格限制主食和糖的摄入，就会导致营养不良。因此，糖尿病肾病患者一定要吃适量的主食，这也是防治肾病的重要环节。

第三，关于盐的摄入。糖尿病患者不能吃高盐饮食，盐的摄入量每天应少于6克。但也不能太低，没有盐也不行。至少盐的摄入量不能少于3克，也就是3到6克之间。

还有，在肾功能衰竭阶段，很多患者容易出现钾代谢紊乱和高钾血症。这时，一些含钾的食物要少吃或不吃。含钾食物，如陈皮，是药食同源的食物。比如桑叶，这些多叶植物，可能钾含量相对较高。这时候可以通过检查食物中钾的含量来决定哪种食物更适合选择。

蔬菜的选择没有什么特别的禁忌。注意一些含糖的蔬菜，如土豆、红薯、南瓜等，不要吃太多。如果吃这类食物，要适当减少主食的摄入。