贲门癌的发病率在我国还是比较高的，而且在我国不同地区发病率也不一样，这说明贲门癌的发病可能与环境差异有关。有些地方的人可能会吃很多盐，经常吃一些腌制的食物，比如熏肉，里面含有很多亚硝胺类化合物，会诱发贲门癌。贲门癌也可能是因为吃了太多变质或发霉的食物。

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如果食用的大米含有较多的真菌成分，或者在大米加工过程中有滑石粉渗入，这些情况都有可能诱发贲门癌。当然，贲门癌有时也可能是由遗传引起的。此外，免疫力低下也可能诱发贲门癌。

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有时，贲门癌会因为慢性炎症而发展。比如胃部炎症更严重，有可能侵犯贲门导致贲门癌。还有一些人患有恶性贫血，可诱发贲门癌。有些人的贲门可能比较狭窄，容易导致食物残渣。这些地方大量的食物残渣可能会导致贲门癌。

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贲门癌的发病还与一些职业因素有关。有些人因为职业需要，可能需要长期待在含有硫酸、重金属、石棉的环境中。这些物质都是致癌物质，很可能会再次发生贲门癌。一些性格因素也与贲门癌有关。

如果一个人长期处于不良的心理状态，比如经常悲伤，内心压抑，自卑或者孤独，或者生闷气，这些人就容易得癌症，比如贲门癌。