当一个人的胃部突然出现疼痛，尤其是疼痛非常剧烈，并伴有发热、腹泻的时候，就要考虑是不是急性肠胃炎了。这种病往往是由食物中的细菌感染引起的，起病急，患者很不舒服。此外，服用一些抗生素后，也可引起此病。除了按时吃药，患者还可以通过食疗进行调理。

一.概念

急性胃肠炎是一种胃肠粘膜的急性炎症。其临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻和发热。本病多见于夏秋季，其发生多因饮食不当、暴饮暴食；或者吃生的、凉的、变质的、脏的、不洁的食物。

二、原因

1.细菌和毒素感染

沙门氏菌和嗜盐菌(副溶血弧菌)是最常见的感染。金黄色葡萄球菌是最常见的毒素，也可见病毒。常有集体发病或家庭频繁发生的病例。例如食用受污染的家禽和家畜的肉和鱼；或者吃了嗜盐菌生长的螃蟹、蜗牛等海鲜，吃了被金黄色葡萄球菌污染的剩菜剩饭都可以诱发此病。

2.物理和化学因素

吃冷食或一些药物如水杨酸盐、磺胺类、一些抗生素等。；或者误服强酸、强碱、农药都会引起此病。

三、急性胃炎的饮食

1.桂花粥

粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。将桂花、茯苓放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再转文火20分钟，滤渣留汁。将糯米和汤一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煮至米烂成粥。早餐和晚餐每天服用一次。

2.土豆泥

材料:土豆250克、鸡肉150克、青豌豆20克、胡萝卜50克、生姜1片、盐、鸡汤和料酒。

做法:将鸡去掉筋膜后，放入汤锅中，加入一片姜，用适量料酒煮熟，捞出，放凉，剁成粉；土豆洗净切块，入锅蒸熟，取出去皮，磨成泥；胡萝卜去皮洗净，切成小块煮熟，青豌豆煮熟；锅里放鸡汤。汤烧开后，将鸡肉、土豆泥和胡萝卜一起放入鸡汤中。用中火将它煮成糊状，并用盐调味。

功效:适用于急性胃炎缓解期患者。土豆有和胃、健脾、补气的作用。土豆中所含的纤维素质嫩，对胃肠粘膜无刺激，能止痛或减少胃酸分泌，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹等有治疗作用。

四。急性肠胃炎的预防措施

禁酒；一切辛辣刺激性食物，禁止少吃多吃；平时用手顺时针摸腹部；按时吃药，遵医嘱；注意锻炼。