急性胃肠炎是一种与感染有关的疾病，夏秋季发病率相对较高。在疾病早期，症状相对较轻，有些人可能不够重视，导致疾病进一步发展后症状更多。针对这种现象，需要积极调整饮食，合理应对。那么急性肠胃炎可以吃玉米面吗？

急性肠胃炎尽量少吃玉米粉，因为吃多了可能会导致腹胀，吃少了也不容易给消化道造成负担。玉米粉营养价值丰富，有蛋白质、脂肪、胡萝卜素等。适当食用还能为身体补充纤维素，有助于预防便秘，促进肠胃蠕动。此外，玉米粉是一种温和的食物，也可以帮助调节脾胃的功能。此外，玉米粉中还含有一些叶黄素，对保护眼睛有很大的帮助。

急性肠胃炎发病期间，饮食也要注意。如果经常吃一些辛辣刺激性食物，可能会导致胃肠功能下降，加重原有症状，应积极避免。你应该多吃易消化的食物，避免吃生冷的食物。如果你有抽烟喝酒的习惯，一定要及时戒掉。病情进展严重时，可以喝点面汤，吃点豆腐等流质饮食。当腹部症状消退后，你可以恢复正常饮食，多吃富含蛋白质和维生素的食物，以帮助增强体质。

在配合医生治疗期间，要积极加强个人饮食卫生，帮助降低感染风险，然后学会做好病情监测，观察用药后治疗效果是否明显。

综上所述，在急性肠胃炎稳定期，可以吃少量的玉米粉，一般不会产生副作用，因为玉米粉是一种温和的食物，营养很高。需要注意的是，要少吃多餐，不要暴饮暴食，以免引起腹胀，然后积极调整自己不良的饮食习惯，有助于促进身体恢复。针对急性肠胃炎引起的症状，也要科学合理治疗，做好生活护理。