胃肠炎是一种常见的胃肠疾病，主要是胃黏膜和肠黏膜的炎症。一旦患上，很多都是食物中毒引起的。主要症状是呕吐、腹泻和腹痛。而且，一旦患上肠胃炎，一定要及时治疗。肠胃炎患者的饮食应该注意什么？

1.忌烟酒辛辣:乙醇可溶解胃黏膜上皮的脂蛋白层，对胃黏膜有害。人吸烟时，烟雾中的有害物质溶解并附着在口腔和咽喉，随吞咽进入胃中。这些有害物质对胃黏膜的伤害也很大。所以急慢性胃炎患者一定要戒烟戒酒，以免加重病情，甚至引起恶变。

2.避免饮食不规律:原则上胃炎的饮食要清淡，对胃黏膜的刺激要小，但并不是清淡的饮食就能缓解患者的症状。饮食要遵循规律，不能暴饮暴食，少吃多餐。尤其是年老体弱者，有胃肠功能障碍，每天以4 ~ 5餐为宜，每次以六七成饱为宜。注意食物中糖、脂肪、蛋白质的比例，注意维生素等人体必需营养素的含量。

3.避免不洁饮食:胃炎患者要特别注意饮食卫生，尤其是夏季。生的水果蔬菜要洗干净，不要吃变质的食物。因为被污染的食物含有大量的细菌和细菌毒素，对胃黏膜有直接的破坏作用。放在冰箱里的食物在食用前必须彻底煮熟。如果发现变质，要坚决扔掉，禁止食用。

4、忌过凉、过热、过硬的食物:过凉的食物和饮料、食人可导致胃痉挛、胃黏膜血管收缩，不利于炎症消退；过热的食物和饮料吃后会直接灼伤或刺激胃黏膜。胃炎患者的食物宜软硬兼施，过硬过粗的食物，粗纤维蔬菜，油炸或烧烤食物。食用后可加重胃的机械消化负担，通过摩擦损伤胃黏膜，加重黏膜的炎性病变。

总之，以上的介绍就是肠胃炎患者的饮食应该注意的。除了以上介绍，对于肠胃炎患者来说，生活中不宜吃辣椒、芥末、辣椒、浓茶、咖啡、可可等食物或饮料。这些食物会加重对胃黏膜的刺激，从而加重肠胃炎。