急性胃肠炎是由多种原因引起的，如细菌感染、病毒感染、化学物质等。但一般来说，大多是因为食物中带入了有毒的细菌，或者吃的食物已经变质、腐烂、污染，都会引起急性肠胃炎。一般急性肠胃炎多发生在夏秋季，24小时内就会发病。一般可分为急性胃炎、急性肠炎、急性胃肠炎。

急性胃肠炎的临床表现为恶心、呕吐、上腹部疼痛和不适等。但急性肠胃炎引起的轻微腹泻一般情况良好。每天大便次数少于十次，大便颜色为黄色或黄绿色，有时大便呈“蛋花汤样”。急性肠胃炎也会引起严重的腹泻。腹泻次数一天可达数十次，并伴有恶性呕吐症状，食欲差，有时出现咖啡样呕吐物。如果出现低钾血症，可能会出现腹胀和全身中毒症状。如果出现不规则的低热或高热，烦躁会导致精神萎靡、神志不清，甚至昏迷。

一般急性胃肠炎需要及时就医，必要时需要进行大便常规和细菌培养。切记千万不要自己吃药，以免耽误病情，造成不可挽回的后果。平时尽量卧床休息，可以口服葡萄糖-电解质溶液，补充那些流失的体液。如果患者出现持续呕吐或明显脱水，就需要静脉补充5%-10%的葡萄糖生理盐水等相关电解质。但如果出现持续呕吐症状，就要注射止吐药，如果长期腹泻，就要注射止泻药。如果呕吐和腹泻的症状持续存在，需要注射抗生素。同时也可注射生理盐水和维生素C注射液，缓解患者病情。

如果急性肠胃炎患者出现脱水症状，可以适当补充一些淡盐水、果汁、米粥等。来补充他们体内缺失的水分、盐分和维生素。同时，避免那些油炸、油炸、生冷、富含脂肪和纤维的食物。患者还要注意自己的饮食卫生，不要喝酒，不要吃那些辛辣刺激的食物，还要避免吃牛奶、海鲜、蜂蜜等。平时也要增加相关的体育锻炼，增强体质。