大蒜是我们生活和烹饪中不可缺少的调味品。研究证明，生吃大蒜可以提高正常人的糖耐量，同时可以促进胰岛素分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。大蒜的这些潜在作用，为预防和改善动脉粥样硬化、动脉硬化、心脏病开辟了一条全新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定的作用。只要血液保持正常，就不容易患高血压、心脏病、脑出血等疾病。

1、

首先，大蒜有很强的杀菌作用。大蒜中的含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，能抑制和杀灭多种球菌、真菌和病毒。大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的。

2、

大蒜中的锗、硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验表明，癌症发病率最低的人，就是血液中硒含量最高的人。美国国家癌症组织认为世界上最有抗癌潜力的植物中，大蒜名列第一。

3、

大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀灭因感染引起糖尿病的各种病菌，从而有效防治糖尿病。

大蒜中含有一种叫做硫化丙烯的辣椒素，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可以预防感冒，缓解发烧、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒症状。大蒜还可以排毒清肠，预防肠胃疾病。