随着社会经济的不断发展，人们的生活水平也在不断提高，生活方式也在逐步改善。俗话说“病从口入”。现在很多人之前都有一些罕见的疾病，比如常见的“富贵病”——高血脂。高脂血症的发生，其实和平时不良的饮食习惯密切相关。而且高血脂的发病率也在逐渐增加，对人类的危害也很大。那么，哪三种植物油适合高血脂患者食用呢？

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首先，我们日常生活中吃的油分为植物油和动物油两类，植物油也分为三类。大多数动物油的饱和脂肪酸含量高，而植物油的不饱和脂肪酸含量高。所以高血脂患者要吃植物油。

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其次，第一类是饱和油，如椰子油、棕榈桐油等。这些油含有高含量的饱和脂肪酸，经常食用会增加血液中的胆固醇水平。饮食中应减少这种油。第二类是单不饱和油，包括花生油、菜籽油和橄榄油。这些油含有高含量的单不饱和脂肪酸，不会改变血液中的胆固醇水平。

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最后，第三类是多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、红花油、葵花油等。这些油含有高含量的多不饱和脂肪酸，可以降低血液胆固醇水平。所以，对于高血脂患者来说，更适合吃这种油。

值得注意的是，对于高血脂患者来说，一定不能吃油炸食品。因为煎炸会使植物油产生反式脂肪，而长时间煎炸一锅油会含有大量饱和脂肪油，会使血脂升高。